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Ponche de ruda.

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Se aproximan los tiempos de frio y lluvia, y seguramente alguna vez has llegado mojado a la casa y para acabar temblando de frio. Es por eso que te traemos la receta del delicioso ponche de ruda que, si bien no se toma muy caliente, sí que te quitara el frio gracias a uno de sus ingredientes.                                                                                   Fotografía: Fermín Vicente  INGREDIENTES: * 5 RAMITAS DE RUDA *1 LITRO DE AGUA *2 HUEVOS *1/2 TAZA DE AZUCAR  *2 CABALLITOS DE AGUARDIENTE NECESITAMOS: *OLLA DE BARRO *VARA O MOLINILLO   PREPARACION:   Poner en agua en la olla de barro, agregarle las ramitas de ruda. Dejarlo a fuego medio 15 min. aproximadamente para que las ramitas suelten el sabor y aroma, posteriormente sacamos las ramitas, quedando así hasta el momento un té de ruda, lo siguiente es bajar la intensidad de fuego sin sacar la olla, OJO es muy importante bajar la intensidad del fuego al mínimo. Ahora agregamos la azúcar esp
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El xole

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    El Xole es una bebida tradicional utilizada en la fiestas colectivas o privadas en la región de Chignautla, Puebla y sus alrededores, comúnmente en las fiestas denominadas mayordomías, aunque también en las bodas, bautizos y donde exista un motivo de agradecimiento a los compadres. Aquí les dejo la receta para que, si algún día quieren preparar esta bebida sagrada, lo hagan, pero con todo el respeto que se merece esta bebida de Xole.                                                                                     FOTOGRAFIA FERMIN VICENTE   INGREDIENTES: Para elaborar 10 litros de Xole (para 50 personas). 1 kg. Maíz amarillo o azul 50 grs. Canela molida 1 kg. Panela (piloncillos) 1 kg. Masa de Nixtamal 8 litros. Agua     PROCEDIMIENTO: 1.      Se tuesta el maíz lentamente a fuego bajo hasta que se queme quedando seco y poroso, se muele en metate y se aparta. 2.      En una olla se colocan 4 litros de agua y se pone al fuego para calentar. A parte se dis
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Mole Poblano.

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Si bien al hablar de mole, nos identificamos o relacionamos rápido a todo el estado de puebla, y si creo, en cualquier lugar de estado de puebla es conocido y se sabe preparar. Pero aquí entra algo muy importante en recalcar y es que en cada región el mole se cocina de distinta manera tanto en sazón como en especias que se utilizan. las variantes son demasiadas, encontramos desde moles dulces, amargos, picosos, espesos, sueltos tipo caldo. El mole se le puede poner tanto carne de puerco como de pollo ya sería cuestión de las creencias o costumbres de cada región.   En este caso te diré como se prepara el mole de nuestro municipio CHIGNAUTLA. Fuente : Erasto Julián                                                                                              Fuente: guisos poblanos.   Ingredientes 1/4 de taza de cacahuates Manteca o aceite vegetal Sal al gusto 2 tazas de caldo de pollo 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 cucharadas de ajonjolí 1/2 cucharadita de aní
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La bebida de los dioses (pulque).

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 En la parte alta de nuestro municipio existe un lugar llamado HUMEROS el cual se caracteriza por generar energía eléctrica gracias a la geotermia (vapor caliente), pero no solo eso, pues también es muy conocida gracias a que la mayoría de su población se dedica a generar una bebida ancestral extraída del maguey llamada: PULQUE.       HERALDO DE MÉXICO    TENDENCIA  2020/12/27 . El consumo del pulque era considerado dignó de los dioses y constituida un símbolo ritual de carácter político y religioso. su consumo estaba restringido a los sacerdotes, a a la nobleza y a los ancianos; sin embargo, en algunas fiestas y ceremonias el consumo de ese era permitido incluso para niños.    tendencia heraldo de México. PREPARACION: El proceso de preparación de esa bebida embriagante se inicia al extraer la savia del maguey, que previamente se castro para interrumpir el crecimiento de su brote central o quiote, cortándolo cuando el agave ha madurado después de un periodo que abarca de 7 a 15 a
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Bienvenido a comidas y bebidas típicas Chignautla.

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                                                                                                                                                                                  Comidas y Bebidas México Como sabemos la comida es algo muy indispensable para el ser humano puesto que es la que nos blinda energía para nuestro día a día , así pues no conforme con descubrir los alimentos ,el humano se dio ala terea de hacer de esto algo mucho más allá de solo darnos energía y empezó a experimentar con diferentes tipos de especias ,agregando cosas y ,experimentando con la finalidad de no solo crear alimentos sino que a la hora de hacerlo disfrutar de sabores únicos que caracterizan a cada platillo como único Por consecuencia cada grupo de personas, comunidades, y por ende pueblos adopto algunos de esos descubrimientos como platillos propios, de tal motivo nos dimos a la tarea de investigar algunos de los platillos y bebidas más característicos del municipio de chignautla puebla       Fuent
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